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专访格里昂高等教育学院校长:瑞士酒店教育会一直保持咖位

时间:2019-06-08 09:31 来源:未知 作者:admin

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  专访格里昂高档教育学院校长:瑞士酒店教育会不断连结咖位

  专访格里昂高档教育学院校长:瑞士酒店教育会不断连结咖位

  2019年04月15日 15:00

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  专访格里昂高档教育学院校长:瑞士酒店教育会不断连结咖位

  GeorgetteDavey认为,重视实践是瑞士酒店教育的特色,这个保守将不断保留。

  Georgette Davey出生于英国通俗家庭,祖父母曾在家乡开过小酒馆,但在她出生之前,小酒馆因为运营不善而关张。这是她家族汗青中独一能与酒店扯上关系的线索。与她的很多学生分歧,Davey进修酒店办理并不是为了承继家业。

  在踏入校园之前,她已在酒店业工作,Davey大白,若是想要爬过峻峭的职业阶梯,她必必要有酒店办理的教育布景。现实证明,当她成功结业后,职业生活生计的宽广度简直提高。她曾与全球顶级豪侈品酒店希尔顿团队合作,还在小而美的精品酒店积累办理经验。这些为她转行至酒店教育铺垫前路。

  Davey的小我履历却是与瑞士酒店教育的成长汗青颇为类似——从实践中兴起。

  17世纪欧洲掀起“大旅行”(Grand Tour)风潮,大族后辈们时兴走落发门去完成“绅士教育”。作为路子地,瑞士不只凭仗阿尔卑斯山与日内瓦湖的绚丽风光吸引旅客,还通过办事这群“挑剔”客人积累行业经验。19世纪后期,酒店办理者(Hoteliers)们认识到是时候将营业经验阐扬更大感化了,世界第一所酒店学校在瑞士降生。

  目前在QS大学榜单上,有三所瑞士酒店学校挤进这一细分范畴的Top5。Davey曾在此中两所学校供职,现于格里昂高档教育学院担任校长。该校在QS酒店与休闲办理专业排名中位居全球第四。Davey认为,瑞士酒店办理专业之所以能在100年里连结队形,最次要缘由是课程设置“接地气”,酒店办理者们毫不是靠在象牙塔里“啃书”坐上高位。

  当然,面临科技海潮和全球同业的激烈影响,瑞士酒店教育想要连结咖位也有很多挑战,界面旧事无机会与这位校长聊了聊。

  界面旧事:在瑞士进修酒店办理的费用换算成人民币大约100多万,曾经超出通俗家庭承受范畴。你若何对待去瑞士进修酒店办理的性价比问题?

  Georgette Davey:这与投资思维相关,当你考虑到后代将来成长时,你是但愿他/她能培育国际化思维,以至可以或许接触到现实的贸易成长模式。去瑞士,学生们相当于无机会在这一个国度领会到全球酒店的成长模式。别的,瑞士不止酒店业超卓,还有手表等豪侈品财产,这里也是欧洲甚至全球最主要的金融核心之一。在这里深切领会文化融合和精细办事,这将加深学生对酒店业和贸易的理解。

  从校友成长来看,去瑞士进修酒店办理的投资报答很高。我们很多中国校友结业后在亚太区工作,他们在半岛或者瑰丽如许的奢华酒店已做到高管级别。而这些酒店品牌在中国成长势头很好,他们急需更多酒店人才。

  别的,酒店学校成长曾经不只局限在酒店业本身。在格里昂,我们有豪侈品办理和工商办理等专业,结业生的职业成长轨迹更普遍。我们有校友结业后到耐克工作,他们能将所学内容使用到更细分的范畴中,好比银行业或药企。他们工作范畴如斯多元,我一点也不奇异。很多财产链里都具有客户办事这一块,这项工作变得越来越专业化。任何企业都但愿通过好的办事黏住客户,从而添加盈利。这可能是瑞士学校的劣势,教会学生通过理解客户来做成生意。

  界面旧事:您认为这种奇特气概是若何构成的?

  Georgette Davey:可能从1893年瑞士酒店教育起头时就在慢慢构成。它的大布景是那时候欧洲起头兴起大旅行风潮,大师相信,通过旅行能够获得人生经历和成长。但为什么酒店教育会在瑞士起头成长,而不是世界其他处所?一部门是由于这是一个以质量著称的国度,他们对切确度追求,以及对办事本身的理解要更深切。这导致瑞士酒店教育的模式极其重视实践,学生是从实践中感知专业,并频频实践来进修技术。

  界面旧事:可否具体讲讲瑞士酒店专业若何重视实践?

  Georgette Davey:在入学后的第一个学期,学生们就需要进行20周的实践进修,在此之后才进入正式理论进修。在这20周里,他们加入酒店运作的每个流程,从厨房、糕点烘培、欢迎,到客房办事等,次要进修对切确度、时间感的高要求,以及理解“杰出”到底是什么。这个过程中,酒店文化和豪侈品办事认识就会在学生脑海里留下烙印。好比时间感的培育,这在客户办事中非分特别讲究。我们会让学生进修在合适的机会问候顾客,从什么时间点切入,出格是在打点入住时。

  在实践之后,学生们回到校园里进修根本理论,到第四学期,理论进修上升到更高层面——若何办理,学完后第五学期实践。第六学期,回校起头进修从财产角度看酒店业。第七学期,学生们选择一个细分范畴继续深挖,最终完成学业。你能看到,实践课程占去一半时间,这能包管他们从脑袋到身体对专业的摸索。这一讲授模式的另一个益处是,让学生们进入社会之前就比同侪们更具备求职技术。不消担忧就业率,98%的学生结业时至多有一份工作机遇在手。真正结业工作后,他们也很少有不顺应的困恼。

  界面旧事:格里昂为什么在2009年时,去英国成立校区?而不是其他处所?

  Georgette Davey:我们想要开辟新市场,而英国是一个很好的选择。这是欧洲甚至世界最多人拜候的地域之一,高净值人士扎堆,贸易发财,并且离瑞士很是近,仅一个半小时行程。这里的文化空气可以或许给学生供给更分歧的酒店业成长体验。英国有75家五星级酒店,学生们的进修范畴不只仅在校园里,还能扩展到酒店内部。别的,英国也是世界上第二大留学目标地,仅次于美国,这对我们的生源更有协助。

  在英国开设校区当然也会有很多坚苦和挑战,好比说必需熟悉本地法令律例,这是一套完全分歧于瑞士的框架。但我们最终进展得很成功。别的,有一家姐妹学校的体验很好,索梅教育旗下还有一所酒店办理学校——理诺士,他们在法国和中国浙江都有校区和合作项目。如许一来,我们开辟分歧市场,然后资本共享。对学生来说,若是能在无限学制内,获得尽可能多的体验,对他们国际化择业会更有协助。

  界面旧事:您方才提到姐妹学校理诺士,按照QS排名,它本年在榜单上位置比格里昂要高,你们之间会有合作吗?

  Georgette Davey:合作比合作对我们更无益。虽然我们的排名会和理诺士有上有下,但并没有合作关系,几乎都是合作。全球前三名的学校中有两所是索梅教育集团运营,这长短常罕见。这两所学校各自有分歧偏重点,格里昂更方向豪侈品办事教育。别的,你该当留意到,格里昂在酒店办理这个细分范畴的排名也从客岁的全球第五上升到第四。而且在雇主声誉排名上,我们排在酒店办理范畴的全球第二。

  总的来说,酒店办理教育市场繁荣要归结于酒店业成长迅猛。在2018年,中国新建600多家酒店,他们需要有经验的人运停业务。

  界面旧事:此刻一些新潮酒店跟从科技程序,大量削减办事人员,并配备智能化设备,这对酒店教育的影响是什么?

  Georgette Davey:教育的感化是让人才面临将来变化时预备好应对办法。其其实教育圈,我们也会使用科技功效,好比在格里昂的伦敦校区,曾经全面实现无纸化。但我认为酒店业作为一个有汗青的办事行业,需要一些传承。别的,跟着人们糊口程度越高,对办事业要求会更高,而这是机械无法替代的。科技术够对行业发生影响,由于在年轻消费者中,这些新产物有人买账。但对于酒店业,出格是顶级豪侈品酒店,更多人仍是情愿去感触感染其“豪侈”。

  按照我们对全球酒店业的趋向研究,此刻客户需要立异型产物,就像是需要新颖感一样。但同时,这些立异得是定制化和私家化的。除此之外,我们也发觉消费市场越来越需要豪侈办事,或精品化办事,这恰是为什么酒店业态仍在分歧地域多样化开展的缘由。我想我们会和行业专家继续切磋这些趋向,但这并不妨碍将来酒店业招徕人才。

  (本文来自于界面)

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