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张豆腐 - 凉山新闻网 - 主流媒体 凉山门户

时间:2019-06-06 08:15 来源:未知 作者:admin

  我妈说,以前乡间有个说法:人生有三苦,打铁、撑船、卖豆腐。

  打铁撑船的我小时候没见过,但见过卖豆腐的。

  但具体名字不晓得,只晓得他叫张豆腐。

  张豆腐,顾名思义是卖豆腐的。他是柏合镇双堰村的人,离我们家大要一公里。

  几乎在每个清晨,当我还在床上,曾经睡醒但还不想起床的时候,就会远远地听见很标致的呼喊声:

  他的声音,无疑是催这一片小孩起床的集结号。他的声音到了,再不起来上学就要迟到了!

  我已经多次在出门的时候碰着张豆腐,方才走到我们李家大房子。他中等偏高的个子,比力瘦但很健壮的身板,常常被清晨的雾水打湿了头发。他的行李是两只竹子做的豆腐篮子。每个篮子长约三尺,宽一尺,高一尺半,两头又有两层竹子隔板。豆腐就一个个都垫了方方的竹笆子放在隔板上,长宽各约20公分,厚约5公分一个豆腐称为一箱。每个豆腐上都盖着湿的白纱布防止尘埃。在我看来,盖着纱布的湿漉漉的豆腐,就像是待嫁的新娇娘。

  张豆腐的呼喊是调豆腐,为什么不是卖豆腐呢?

  本来,那时候大师都穷,现金是很少的。所以豆腐根基都是以物易物的体例互换来的。有些人家是用大米,有些用黄豆,归正就是很罕用钱,由于简直没有。

  张豆腐也不嫌弃,往往是一个半天转完,豆腐卖完了,挑归去的大米和黄豆比早上出来时还重。

  豆腐,在阿谁时代可是一盘佳肴。

  由于很少有肉吃啊。

  母亲说,豆腐能够待客。

  豆腐有各类服法,好比麻婆豆腐,母亲说的是“渡”豆腐,虽然说法纷歧样,但做法雷同。这是需要费大油的。油多的菜那时候是佳肴,不像此刻大师一个个养分过剩,都偏心茹素和少油的。

  豆腐还能够切成薄片,做豆腐回锅,多放油,加蒜苗炒起来,喷香!也是能够取代回锅肉的。

  家里有白叟的,豆腐也是佳肴,养分又不费牙口。

  总之,豆腐的益处多多。

  即便是如许多的益处,也能够用米或者黄豆来换,以至还能够赊,但我也并不是很经常吃到。那时候,我们家可真是有点穷。有一次张豆腐收工归去的时候,路过我们院子,由于与我们家熟悉,就说还有块,先拿去吃吧,钱或者米当前再说。但仍是被母亲或者父亲拒绝了。

  在一分钱掰成两半花的岁月,没有更多的收入来历,就只好从牙齿缝里省了。

  没有肉吃的时候,还能够用什么当肉呢?

  母亲说,红苕粉加水搅匀,打一个鸡蛋,成固定状后,也是能够切片炒来当肉款待客人。

  还有,蒸干饭的时候,蒸一碗蛋,也是一个比力好的菜,能够待客,也能够是对本人小孩的奖赏,或者生病时的慰问品。

  那时候,豆腐还真是一盘菜!

  张豆腐每天用本人的豆腐换来大米和黄豆,大部门是以物易物,他怎样赔本呢?

  豆腐本身赚的不多。虽然上世纪80年代中后期,吃饭不成问题了,但米仍然是能随时换钱的硬通货。间接卖掉当然最好,也能够换一些食物类的工具。以至我们在上世纪90年代初期去镇上读书,仍然能够拿米去换饭票。张豆腐换来的米,多半是卖掉换黄豆。而豆腐换来的黄豆,也是被他用来推成了豆腐。

  推豆腐,重在一个推字。此刻的城市里曾经没有如许的风光。

  那时候的张豆腐可是从没有睡过一个懒觉。每天三四点就起来推豆腐。一个庞大的石磨盘,由于繁重,加上了长长的推杆,人就围着磨盘,一圈一圈地转圈,黄色的湿漉漉的豆子磨成生豆乳,然后放到大锅里煮,再颠末点卤、压榨等工序,最初成为新颖而健壮的豆腐。几个小时的劳累之后,张豆腐来不及歇息,渐渐吃点饭,就得担着挑子出门。而家里人则忙着用热的豆渣喂猪这才是张豆腐家的次要收入来历。

  他一出门,呼喊声便从双堰村响起。

  家里要请客的,要改善伙食的,要做红豆腐的,就预备好米或黄豆,或者一点现金,等着他过来,远远的招待他:调豆腐!(声调下降)他便寻声而来,高兴地放下担子。

  “调很多多少?”

  他应承一句要得,便脱手从竹篮子里连竹笆子端出一箱豆腐,让对方拿好,他小心地切成两半,一半放到对方的斗碗里,一半端放归去。之后,再收米、豆或钱。辞别,起身,分开,然后呼喊继续响起

  上世纪90年代之后,村落的经济前提更见好转,到90年代中期,豆腐也就不那么稀奇了。我读初中在镇上,每天出门更早,很罕见听到张豆腐的呼喊。后来读了高中去龙泉驿区城里住校,从此就更没有见过张豆腐了。(母亲说其实直到前几年,张豆腐都还在卖豆腐,只是我回家少,没有碰到而已。)

  2015年我家后面修了一条路,黑色的沥青路,很是宽,是为即将到来的工业园区预备的。有一次回家,我和父母亲散步走到那里。父亲说,桥何处是双堰,他们拆迁了,四周的房子都推完了。我看对面有一个单间的斗室子,我说猎奇异阿谁斗室子还没有拆。父亲说,阿谁房子就是张豆腐他们的。这一句线年前的回忆,哦!本来张豆腐他们家就在这里嗦!

  “那他们哪里去了喃?”

  “不晓得哇,归正搬到城里去了嘛。”

  “那张豆腐是不是很老了喃?”

  “该当是也老了吧!”

  望着这变化的田园,仿佛看到20多年前薄雾暝暝的清晨,张豆腐从这里出发,担着轻飘飘的豆腐,穿过郊野,穿过那些年的春夏秋冬,用那标致的呼喊声叫醒我们

  而现在,他家不知搬去了哪里。而他标致的呼喊,生怕再也听不到了。

  突然有些莫名的伤感。

  他,该当还好吧!

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